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吴新芳:让红酒接上中国养生地气

www.72r.net | 发布: 2014-11-26 | 来源: 完美女人 | 编辑:完美女人 | [点击收藏本文]

北京大学作为中国第一学府,不仅培养了大量专业人才,也“盛产”360行各类怪才:养猪的,卖肉、卖米粉的,串糖葫芦的,出家的…..还有一个酿酒的。

“北大毕业的学生里,我概略算是第一个酿造本草红酒吧。”

吴新芳:让红酒接上中国养生地气

吴新芳,1990年北京大学社会学系毕业。毕业后的前十余年,曾从事过政策研究、外贸、图书出书和医药营销工作,这个轨迹把他送到“有钱人”的行列。

“这些不外是一些谋生的职业而已”。已经赚到钱的他偏偏对钱不以为然,每说道“钱”这个字似乎都是从他夹着香烟的嘴角撇出去的。北大人那种特有的清高还留在他骨子里。“酿本草红酒可能是我一辈子要干的工作。我的使命就是中国特色的本草红酒,让红酒‘中国化’。”

本草红酒,或许是红酒的另一种未来

清高归清高,毕竟酿酒是个买卖。买卖就要考虑好未来和前景,眼下白酒市场不景气,这两年红酒不单没能弯道超车,反而市场也跟着“掉链子”,也有媒体报道,酒庄的投资热度也在降温,《中国葡萄酒市场白皮书(2013—2014)》称,2013年中国葡萄酒消费总量下降,是中国葡萄酒消费量10年来初度下降。

红酒市场如此低迷,再加上中国红酒消费尚处于初期阶段,那么,吴新芳为什么还执意于成长中国特色的本草干红呢?

吴新芳自然有本身的观点:“成长本草红酒,当然想搭上中国红酒市场长足成长的快车,但是,我们看到了此外的一种但愿”。按照吴新芳的说法,本草红酒是有别于普通红酒之外的新品类,这又是怎样一番光景呢?

“国内著名的葡萄酒专家,好比段长青和李德美传授,他们都承认中国葡萄酒消费布局区别于国外,中国葡萄酒消费中专业性的葡萄酒消费还不成气候,葡萄酒的公共消费人群对红酒的了解并不专业,他们很多人是把红酒当作健康的酒水来对待,他们在意红酒能给健康带来的好处。换句话说,本草干红是可以满足这些消费者对红酒健康的需求的。”

“国内葡萄酒财富的成长,根基上延续西方葡萄酒财富的模式,品种、风土、种植、酿造、发卖,无一不是仿照秀。这种做法没有错误,中国红酒财富需要提升产物品质,需要酿造出更具个性的产物,但是,在西方的葡萄酒游戏轨则下来做中国葡萄酒财富,能否博得未来呢?”

吴新芳:让红酒接上中国养生地气

吴新芳思考本草干红的问题,并不局限在产物本身,他似乎看的更远。“本草干红更养生保健,能满足非专业红酒消费者的健康需求,在红酒文化并不是很接地气的时候,本草红酒因为植入了中国的养生本草,显然更受部门消费者、尤其是公共消费者的欢迎。”

吴新芳给本身的本草红酒设定了分歧的竞争策略,就是避开纯正葡萄酒的竞争,从健康的配制酒、品牌酒入市,这能成为竞争优势吗?

是否有优势,答案在老祖宗那儿

“我们的竞争优势在于强化本草红酒的健康价值。”吴新芳说,“干红中添加了中药提取物,提升其健康与养生的价值是显而易见的,中国人有养生的文化传统,红酒已经被很多人接受具有养生的属性,这是中国养生与红酒交集点,我们用养生的视角去创新了一类新酒品,即满足消费者的味蕾享受,又满足消费者的功能需求,让红酒走进养生,让红酒中国化。”吴新芳正是从这个入口走进本身的红酒世界。

“涉足红酒纯粹是个机缘。”走出校门十数年,社会磨砺跌荡放诞。2006年,吴新芳隐身闹市,在北京东直门附近的一间办公室里,美图 减肥,抛开都邑的喧嚣,开始埋头研读由著名医学家、科学院院士陈可冀先生主编和整理的《清宫医案研究》。吴新芳认为,保留最为完整的清宫医案中储藏了古代医家的养生保健智慧,很值得深度挖掘。在厚厚的四大卷文献中,他发现了一条纪录:雍正十一年(1733年)七月初六,罗怀中将三种“西洋葡萄药酒”以及说贴作为御品,呈献给雍正皇帝。

罗怀中是谁?为什么要献“西洋葡萄药酒”?“西洋葡萄药酒”比宫廷养生御酒好吗?这一个个悬疑把吴新芳带入红酒的世界。

吴新芳考证:罗怀中是天主教传教士,是处事于康熙和雍正两代皇帝的“扈从医师”并被准许“内廷行走”,他来自意大利那不勒斯,曾经是当地的著名外科大夫和药剂师。

吴新芳介绍说,在欧洲,天主教传教士既懂医学,又擅长酿造葡萄酒。到了罗怀中所处的18世纪,欧洲各地,已经有了多种草本配制的葡萄酒,满足人们对酒的需求,也满足了健康的需求。

“为什么不成以超越传统药酒的制备方式,开发一种口味好、有功能的新型本草红酒呢?”,“我们耳熟能详的白酒药酒都有哪些局限?”,“应该站在何种高度才能制备出无与伦比的甘旨养生佳酿呢?”这一系列的疑问,成为吴新芳拷问的问题。

“将西方的干红与中国的养生本草相结合,达到‘你中有我,我中有你’的交融境界,红酒为‘表’,养生为‘里’,如同‘西学为体、中学为用’,奉献完美的口感,蕴含强身健体的功能,从里到外都给人们带来享受,走出本身的路,促进中国酒消费的升级换代。你能不为这样一个跨行业和跨文化的缔造而兴奋吗?!”吴新芳给本身新的跨界创业一个足够堂皇的“理由”和高峻上的“境界”,这垂垂成为他的崇奉。

在中国,用白酒泡药酒已有很是悠久的汗青,本草红酒与传统药酒有什么区别呢?吴新芳看来区别甚至是巨大的。“基酒有质的差异。红酒属于发酵酒,酒精度低,没有毁伤其他内脏的挂念,含有大量的有机物质和营养成分,是世界公认的健康酒;白酒属于蒸馏酒,酒精度高,主要物质是乙醇,持久喝酒并无节制,会对身体健康造成风险;药酒在中医看来,只适合某一类人的某种疾病,健康,并不具有广谱的养生保健功能,如果使用不妥,也会影响健康。本草红酒则否则,如同红酒一样能适合更多的人。”

吴新芳认为,本草干红是传统药酒的一种超越,其核心技术是在融酿过程中,采用了“中药发酵”技术。百利生本草干红操作提纯的中药提取物,采用三项发现专利,依靠“冰点融酿”技术,精发酵28天,让浸润此中的本草与红酒中发生酶解和发酵,并使得中药部门有机物的大分子分手为小分子布局,提高了生物操作度,利于人体吸收,同时改善了中药的口感风味。这是传统中药的一次全新打破。

中国红酒的一张新名片

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(香山红叶节 百利生受到群众青睐)

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