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豆腐吃过那么多,还是觉得这做法加这个酱最值

编辑:admin | 来源: 未知 | 发布: 2019-07-10 | 点击量: | [点击收藏本文]
豆腐真的是很flexbile的食材,蒸,煎,炖,炸,卤,拌,炒,咸的辣的,打成smoothie,做成甜的蛋糕,可以说是一位十项全能的选手了。但这么多做法里,我觉得煎豆腐更能挑逗着味蕾,它比蒸炖的做法更足香气,但又没有炸那么油腻。最近还尝试了一个结合了东南亚和欧洲风请的黑椒香茅酱,两种香料在一起碰撞出来的味觉火花真的令人意犹未尽,强烈要求这对CP出道!食材老豆腐 200克红葱头 100克香茅(处理后) 20克蒜瓣 2瓣黑胡椒 1/2茶匙香菇干 20克蚝油 1.5汤匙生抽 1汤匙水 200克玉米淀粉 1汤匙小葱(装饰用) 1根▼关于食材▼因为豆腐要煎出脆脆的黄金表皮,所以最好选用自身较硬的老豆腐,不然用软豆腐的话很容易炒散黑胡椒要先磨成粒,用胡椒研磨瓶,或用香料研磨钵压碎都可以;喜欢重黑椒味和不怕辣的同学可以加到1茶匙的份量蚝油可选择纯素蚝油做法1.准备食材:香菇干提前泡水,直至变软后切片备用。红葱头去皮后切粒备用。香茅头1-2厘米处切掉,根部的地方切走半厘米,将最外那层撕开后,剩下的切粒备用。蒜瓣去皮切粒备用。豆腐吃过那么多,还是觉得这做法加这个酱最值
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